南宁市桂润食品有限责任公司

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 1621|回复: 0

11种常见食物吃错会要你的命

[复制链接]

487

主题

4

好友

2824

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2012-8-29 15:44:17 |显示全部楼层
每一种食物都有一个理想,就是成为美味,那是它的使命。每一道美味都有一份期待,就是人们的赞叹,那是对它牺牲的承认。没有谁存心做一剂毒药,看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通,规避错误,美味永远是美味。
荔枝
    荔枝是水果中的珍品,色美味甘,营养丰富。中医认为,荔枝备五行之粹美,可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质,吃得越多,血糖越低,如不及时治疗会导致死亡。
误:日啖荔枝三百颗。
   正:
1.荔枝不能当饭吃,一天不要超过半斤,还要在饭后半小时吃。
2.如果将荔枝连皮浸入淡盐水中,放入冰箱里冰后再吃,不但可以避免上火,口感也更好。
豆浆
    豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代,为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是:生豆浆里含有一种皂毒素,会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80℃时,会出现泡沫,且随着温度增高泡沫越来越多,形似沸腾,其实并没真的烧开,毒素依然存在。
    误:煮豆浆时中途添加生豆浆。
    正:煮豆浆时先用旺火,当出现泡沫上溢时,再改用小火,直到泡沫逐渐沾沾消失为止。从外面买回的豆浆,也最好再次烧开。
白果
    这种很有禅意的果实不仅鲜嫩,还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
    误:白果不能生吃,熟的一天最多吃4-5颗,吃10-50颗就有中毒危险了。
    正:1.吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。
    2.一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
桑葚
    历代本草均对桑葚极其推崇,认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,造成细胞中毒死亡,甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏,出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼脸内、咽喉部肿胀瘙痒。
    误:贪嘴
    正:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。
果仁
    果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等,它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁,一次吃多了也一样有中毒表现。
误:生吃
    正:
1.不吃没经处理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁,我们就支持一下,不要自己DIY了。
2.实在想感受生活,一定要将果仁去皮去尖,热水泡上它一天,煮的时候不加盖,让有毒的氢氰酸充分挥发。
鲜黄花菜
    黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻、甚至产生血便。
    误:直接烹炒。
    正:
1.      秉承老传统,晒干发好的黄花是绝对安全的。
2.      一定要吃鲜的,就要有耐心。秋水仙碱溶于水,吃之前用开水焯一下,再用凉水浸泡两小时以上,就不会中毒了。
菠菜
    菠菜营养丰富,是大力水手的最爱。但菠菜里含大量的草酸钾,遇钙可以形成不溶于水的草酸钙。草酸钾能进入血液循环,顺血流一路寻找我们体内的血钙来结合,一路沉淀,沉哪儿伤哪儿,在脑里沉淀则伤脑,在心脏沉淀则伤伤心,在肾脏沉淀则伤肾,在消化道里沉淀就妨碍人休对钙的吸收。血钙少了,骨钙还会自动跑出来相会,我们辛苦补的钙就这样成就了它们的姻缘。
   误:
1.草酸钾溶于水,所以喝菠菜汤很危险。
2.炒菠菜也不妥,有油的包裹,草酸钾不容易溶解在菜汤中,只好随着菠菜吃进肚里,所以草酸慢性中毒的机会较大。
  正:
最安全又有营养的吃法是,将菠菜用水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝水,也可减少草酸钙结合的机会。
扁豆
    扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜,它本身含有两种毒素:红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻,甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血。有些人将它视同荷兰豆:先在开水里焯一下,再大火爆炒。这样确实颜色好看,而且口感爽脆,但极易中毒。
   误:大火爆炒。
   正:
1.扁豆是个没有形象的菜,必须煮熟焖透。即使用油炒过后还要加适量的水,用小火焖10多分钟,直到看起来软软丑丑的,吃起来没有豆腥味才成。
2.买豆角时一定挑嫩的,老扁豆毒性强。没耐性的话东北油豆干脆别吃,因为想把这种“大粒扁豆”煮熟去毒非常不易。
3.烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉,这里毒性最大,最好先在水中泡15分钟。
西洋参
    西洋参一向因为不会温燥上火,有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用,被视为补药中之上品,有些人随身携带含片,以撑过我们狗一样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉,服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻,有的人还会发生痛经和经期延长。
    误:进补自作主张。
    正:服参最好听大夫的,并做到少量多次,每次以2-8克为宜。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。
黄鳝
    黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝告别适合女性进补,可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分,可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等,严重可使人因中毒而死亡。
误:死鳝入馔。
    正:黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时,每100克死鳝组胺含量可达200毫克,已经从大补到大毒了。
鲜海蜇
    老醋蛰头不仅好吃,而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌--副溶血性孤菌,容易引发急性胃肠炎,其症状酷似痢疾。此外,还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。
    误:像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。
    正:
副溶血性孤菌对酸最敏感,一般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里,泡上两天,再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上,拍上些蒜泥,这样就足以全部杀死孤菌。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

回顶部
服务热线:

400 676 2009

扫描二维码,关注微信!
地址:南宁市江南区五一东路3号